সেউজীয়া পাতৰ শাক-পাচলিত পোৱা অক্সালেট

এই লৱণবোৰ শৰীৰে সহজে শোষণ নকৰে, যাৰ ফলত সংলগ্ন খনিজ পদাৰ্থবোৰ শোষণত বাধা দিয়ে।
জাংক ফুডৰ দীৰ্ঘদিনীয়া ভাগৰুৱা হোৱাৰ বাবে প্ৰায়ে সমালোচনা কৰা হয় যদিও কিছুমান ক্ষেত্ৰত স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাটোৱেই একমাত্ৰ দোষী নহয়। অপৰাধী: সেউজীয়া পাতৰ শাক-পাচলি, মাহজাতীয় শস্য আৰু বাদামত পোৱা অক্সালেট। অতিৰিক্তভাৱে সেৱন কৰিলে ইহঁতে অন্যান্য পুষ্টিকৰ উপাদানৰ সৈতে মিলি ক্ষতিকাৰক যৌগ গঠন কৰে যিয়ে আপোনাক মন্থৰ আৰু ক্লান্তি অনুভৱ কৰিব পাৰে।
গতিকে অক্সালেট কি? অক্সালিক এচিড বুলিও জনা যায়, ই উদ্ভিদৰ পৰা পোৱা প্ৰাকৃতিক যৌগ, কিন্তু শৰীৰত সংশ্লেষণো কৰিব পাৰি। অক্সালেট বেছি থকা খাদ্যৰ ভিতৰত আলু, বুট, কচু, আলমণ্ড, খেজুৰ, ভেন্দি, কিউই, ব্লেকবেৰী আৰু সৰিয়হ আদি। পুনেৰ পৰা মুগ্ধ প্ৰধানে কয় যে, “যদিও এই খাদ্যসমূহ অন্যান্য গুৰুত্বপূৰ্ণ পুষ্টিকৰ উপাদানৰে সমৃদ্ধ, তথাপিও ছডিয়াম, আইৰণ আৰু মেগনেছিয়ামৰ দৰে খনিজ পদাৰ্থৰ সৈতে সংযুক্ত হৈ অক্সিলেট নামৰ অদ্ৰৱণীয় স্ফটিক যেনে ছডিয়াম অক্সালেট আৰু ফেৰাছ অক্সালেট গঠন কৰিবলৈ সক্ষম।” কাৰ্য্যকৰী পুষ্টিবিদ।
এই লৱণবোৰ শৰীৰে সহজে শোষণ নকৰে, যাৰ ফলত সংলগ্ন খনিজ পদাৰ্থবোৰ শোষণত বাধা দিয়ে। সেইবাবেই হাৰ্ভাৰ্ড বিশ্ববিদ্যালয়ৰ গৱেষকসকলে কিছুমান খাদ্যক “এন্টি-নিউট্ৰিচন” বুলি কয় কাৰণ ইয়াৰ দ্বাৰা উপকাৰতকৈ ক্ষতি বেছি হ’ব পাৰে। “এই বিষাক্ত পদাৰ্থবোৰ হৈছে প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা ক্ষুদ্ৰ অণু যিয়ে জাৰণকাৰী এচিডৰ কাম কৰে,” তাই লগতে কয়।
উচ্চ অক্সালেটৰ মাত্ৰাৰ লগত জড়িত বিপদসমূহ ক্লান্তিৰ বাহিৰলৈও যায়। ইয়াৰ উপৰিও কিডনীত পাথৰ আৰু প্ৰদাহ হোৱাৰ সম্ভাৱনাও বৃদ্ধি কৰে। অক্সালেট তেজতো চলাচল কৰি কলাত জমা হৈ বিষ আৰু মগজুৰ কুঁৱলীৰ দৰে লক্ষণ দেখা দিয়ে। প্ৰধানে কয়, “এই যৌগবোৰে পুষ্টিকৰ উপাদান বিশেষকৈ কেলচিয়াম আৰু বি ভিটামিনৰ দৰে খনিজ পদাৰ্থৰ অভাৱ ঘটায়, যাৰ ফলত হাড়ৰ অভাৱ আৰু স্বাস্থ্যৰ অৱস্থা বেয়া হয়।” “কেৱল সেয়াই নহয়, বিষাক্ত পদাৰ্থই মগজুৰ স্নায়ুৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে, যাৰ ফলত হিচকি, আক্ৰমণ আৰু আনকি মৃত্যুও হ’ব পাৰে।” ইয়াৰ উপৰিও ই গ্লুটাথিয়নৰ দৰে এন্টিঅক্সিডেন্টক আক্ৰমণ কৰে, যিয়ে ফ্ৰী ৰেডিকেল আৰু পেৰাক্সাইডৰ পৰা ৰক্ষা কৰে।”
উচ্চ অক্সালেটৰ মাত্ৰা ধৰা পেলোৱাটো কঠিন হ’ব পাৰে। যদি আপোনাৰ অসুস্থতা অব্যাহত থাকে তেন্তে চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাব লাগে, কিন্তু ঘৰতে কৰিব পৰা কাম আছে। আপোনাৰ ৰাতিপুৱাৰ প্ৰস্ৰাৱ ধাৰাবাহিকভাৱে ডাৱৰীয়া আৰু দুৰ্গন্ধযুক্ত হয় নে নহয়, যদি আপোনাৰ গাঁঠি বা ভলভাৰৰ বিষ হয়, ফোহা হয় বা ৰক্ত সঞ্চালন বেয়া হয়, তেন্তে এই সকলোবোৰে অতিৰিক্ত বিষাক্ত যৌগসমূহৰ ইংগিত দিব পাৰে।
কিন্তু খাদ্যাভ্যাস সলনি কৰিলে এই অৱস্থা উলটিব পাৰি। দিল্লীৰ পুষ্টিবিদ প্ৰীতি সিঙে কয় যে শস্য, ব্ৰাণ, ক’লা জলকীয়া আৰু দালি আদি খাদ্যৰ সেৱন সীমিত কৰিলে সহায় হ’ব পাৰে। তাৰ পৰিৱৰ্তে কবি, শসা, হালধি, বিলাহী, ভেঁকুৰ আৰু সেউজীয়া বীনৰ লগতে মাংস, দুগ্ধজাত সামগ্ৰী, কণী আৰু তেল খাব লাগে। "ইয়াৰ ফলত বৃক্কে অতিৰিক্ত অক্সালেট আঁতৰাই পেলাব পাৰে। বিষমুক্তকৰণৰ এপিচ'ড ৰোধ কৰিবলৈ ক্ৰমান্বয়ে সেৱন হ্ৰাস কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।"
অস্বীকাৰ: আমি আপোনাৰ চিন্তা আৰু মতামতক সন্মান কৰো! কিন্তু আপোনাৰ মন্তব্য বিবেচনা কৰাৰ সময়ত আমি সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন। সকলো মন্তব্য newindianexpress.com ৰ সম্পাদকসকলে পৰিচালনা কৰিব। অশ্লীল, মানহানিকাৰক বা প্ৰজ্বলনমূলক মন্তব্য পৰিহাৰ কৰক আৰু ব্যক্তিগত আক্ৰমণৰ পৰা বিৰত থাকক। মন্তব্যত বাহ্যিক হাইপাৰলিংক ব্যৱহাৰ নকৰিবলৈ চেষ্টা কৰক। এই নিয়ম মানি নচলা মন্তব্য আঁতৰোৱাত আমাক সহায় কৰক।
newindianexpress.com ত পোষ্ট কৰা মন্তব্যত প্ৰকাশ কৰা মতামত কেৱল মন্তব্যকাৰীৰ। ইয়াত newindianexpress.com বা ইয়াৰ কৰ্মচাৰীসকলৰ মতামত বা মতামত, বা নিউ ইণ্ডিয়ান এক্সপ্ৰেছ গ্ৰুপ বা নিউ ইণ্ডিয়ান এক্সপ্ৰেছ গ্ৰুপৰ কোনো সংস্থা বা সংযুক্ত প্ৰতিষ্ঠানৰ মতামত প্ৰতিফলিত নহয়। newindianexpress.com যিকোনো সময়তে কোনো বা সকলো মন্তব্য আঁতৰোৱাৰ অধিকাৰ সংৰক্ষিত।

কপিৰাইট – newindianexpress.com 2023. সকলো অধিকাৰ সংৰক্ষিত। ৱেবছাইটটোৰ ডিজাইন, ডেভেলপ আৰু ৰক্ষণাবেক্ষণ এক্সপ্ৰেছ নেটৱৰ্ক প্ৰাইভেট লিমিটেডে।

যদি আপুনি অধিক তথ্য বিচাৰে তেন্তে মোলৈ ইমেইল কৰক।
ই-মেইল:
info@pulisichem.cn
দূৰভাষ:
+৮৬-৫৩৩-৩১৪৯৫৯৮

পোষ্টৰ সময়: নৱেম্বৰ-২৯-২০২৩